No todos los jamones son iguales. En este artículo vamos a aprender a distinguirlos: ¿A qué llamamos jamón de bellota? Jamón de bellota ibérico: Cuando un jamón proviene de un animal con un porcentaje genético del 50 o 75 % correspondiente a la raza ibérica, por lo que los progenitores de ese cerdo son una hembra 100 % ibérica y un macho 100 % raza duroc o hembra 100 % ibérica y...