El auge del turismo gastronómico.
Marcos Ortuño, consejero de Turismo, destaca lo extraordinario de que la gastronomía regional haya alcanzado casi el nivel de turismo de sol y playa , con su subidón como un producto turístico que genera gran interés. «Un punto de inflexión», indica, «en línea con la apuesta del Plan Estratégico de Turismo 2022-2032 impulsado por la Comunidad».
La Región de Murcia tiene una gastronomía muy rica y variada. En gran parte debido a los productos que existen en la región, muchos de ellos únicos, como el arroz de Calasparra, pescados y mariscos del Mar Menor o las frutas y verduras de la huerta.
También debemos la riqueza de nuestra cocina a las influencias de las civilizaciones que han pasado por la Región. Por ejemplo, gracias se desarrolló la huerta murciana, cuyos productos son básicos en nuestra gastronomía.
Murcia es rica en verduras y frutas de su huerta, pescado y marisco de sus mares, sin olvidarnos de sus carnes de granja y de caza.
También hay que destacar los vinos de Jumilla y los arroces de Calasparra que tienen denominación de origen y fama mundial.
Gracias a los dos mares que bañan la Región de Murcia, sus pescados y mariscos tienen una gran importancia en la gastronomía. Existen especies propias murcianas como la dorada del Mar Menor, el mújol o los langostinos del Mar Menor.
Tapas y entrantes
Estos son algunos de los entrantes (o tapas) más típicos de Murcia.
- Patatas con ajo: patatas al horno, con una salsa alioli (como mahonesa pero con ajo).
- Pimientos asados: simplemente pimientos con aceite ajo, y al horno.
- La ensalada de pepino: es una ensalada fresca de tomate, pepino, ajos y vinagre.
- Perdices: son cogollos de lechuga pequeños, con diferentes aliños u otras verduras.
- Mar y Tierra: corazones de alcachofa con anchoas.
- Gambas al Ajillo: su propio nombre lo dice todo, son unas deliciosas gambas con ajo y guindilla, ¡picantes y buenísimas!
- Tigres: son unos mejillones muy peculiares, fritos y picantes, si no te lo crees pruébalos.
- Caballitos: gambas rebozadas que se comen con la mano; -).
- Almendras: con hueva y mojama, es una tapa muy típica murciana.
- Ensalada de Ahumados: mezcla los salazones y ahumados con productos de la huerta.
- Embutido: salchichas, longaniza o chiquillo son ejemplos de embutido murciano para tapear.
- Magra con Tomate: es un plato de carne de cerdo con un frito de tomate.
- Empanadillas de Bonito: con un frito de tomate.
- Albóndigas de Bacalao:¡deliciosas!